南京星牌台球桌的制作方法主要包括以下几个步骤：

1. 材料准备：选用的木材和台球布等材料，按照设计图纸进行切割和加工。

2. 框架制作：将木材拼接成框架，然后进行打磨和涂漆等处理，以保证框架的稳定性和美观性。

3. 台面制作：将台球布铺在框架上，然后用钉子固定，并进行打磨和涂漆等处理，以保证台面的平整度和耐用性。

4. 球洞制作：在台面上挖出四个球洞，并进行打磨和涂漆等处理，以保证球洞的平整度和美观性。

5. 组装和调试：将框架、台面和球洞等部件组装在一起，并进行调试，以保证台球桌的稳定性和球的运动轨迹。

以上就是南京星牌台球桌的制作方法，每个步骤都需要精细的操作和的技术，以保证台球桌的质量和性能。